COCINA SILVESTRE, LA

2007. Edición de 600 ejemplares. Recopilación de recetas tradicionales, a veces actualizadas, pero siempre sencillas de este gran cocinero y cazador aficionado al campo. Caza, setas, algas y otros alimentos naturales. Cómo cocinar lo que la naturaleza nos brinda. Conservación de la carne de caza. Medidas y equivalencias. Vocabulario culinario. Pinchos de caza. Purés. Guarniciones. Salsas emulsionadas. Hierbas y especias aromáticas. Para los practicantes de la caza, la pesca, la recolección de setas y otros frutos silvestres que nos ofrece la generosa naturaleza, y que nos permiten crear platos variados y sabrosos.

SILVESTRES QUE NOS OFRECE LA GENEROSA NATURALEZA, Y QUE NOS PERMITEN CREAR PLATOS VARIADOS Y SABROSOS.